Monarde (en cours)

Publié le par Kali

J'ai découvert cette superbe plante en Juillet 2014 chez mon ami Renaud, parmi les nombreuses variétés qui peuplent ses buttes permacoles. Ce jour la j'ai gouté la fleur de monarda didyma crue, c'était épicé limite poivré, j'ai adoré ! Plus tard j'ai trouvé du sirop de monarde (certainement de la monarda didyma vu la couleur rouge du sirop) que j'ai fait déguster à mes amis et famille afin de leur faire découvrir cette magnifique plante.

Avec mon oncle qui est pâtissier, nous pensons que de transformer des sirops de fleurs en sorbets pourrait être très intéressant au niveau gustatif, en mariant ces arômes de fleurs à des fruits rouges par exemple.

Monarde (en cours)

Publié dans Vivaces comestibles

Commenter cet article